Velouté de chou fleur et patate douce

Ingrédients

1 échalote
1 patate douce
1 chou fleur
20 cl de crème fraîche
50 cl de bouillon de volaille

Préparation

Emincer l’échalote.
Eplucher la patate douce, et couper en morceaux.
Couper en morceaux le chou fleur.

Cuisson

Faire revenir l’échalote dans une casserole ou une sauteuse avec un peu de beurre, à feu doux.
Ajouter le chou fleur et la patate douce.
Salez et poivrez.
Verser 50cl de bouillon de volaille (ou 50 cl d’eau avec un cube de bouillon).
Portez à ébullition.
Laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (tester avec la pointe d’un couteau)
Enlever du bouillon s’il y en a trop (les légumes doivent affleurer)
Ajouter la crème fraîche, et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Servir.